タイ語で「酸っぱいスープ」と呼ばれるように、グリーンカレーと比べ、さらさらしたスープのような仕上がりです。
本場はタマリンドやライム果汁を石臼ですりつぶして、酸味あるペーストを作りますが、このペーストだけで手間なく本格サワーカレーを堪能できます。